Wenn du einmal Tofu selber gemacht hast, wirst du es immer wieder tun. Geschmacklich kannst du mit Gewürzen deinen Lieblingstofu herstellen. Auffällig ist, dass frischer Tofu sich besser knusprig braten lässt als gekaufter Tofu. DU BRAUCHST DAZU: WAS MUSST DU TUN? SOJAMILCH selber zubereiten: Weiche Bohnen über Nacht ein. Koche eingeweichte Bohnen mit ca. 1,5 […]
Ofengemüse & Polenta-Curcuma Muffin
Dieses Gericht gelingt wirklich jedem Küchenkünstler! Karotten und Kartoffel sind auch meist in der Speisekammer zu finden. DU BRAUCHST DAZU: Gemüse: Kartoffel, Karotten, Champignons, rote Zwiebel feinen Maisgries Sojamilch Curcuma, Salz WAS MUSST DU TUN? Gemüse in grobe Stücke schneiden, mit Olivenöl und Gewürzen, wie z.B. Kümmel und Paprika vermischen und ab ins Backrohr. Sojamilch […]
Linsennudeln & Blattspinat Rosmarin Pest
Mein Lieblingsblatt – Gemüse ist Spinat. Begeistert wuchern „die grünen Helden“ in meinem Hochbeet. Mehrmals täglich wird pflückt und roh gegessen. Popeye würde bei mir einziehen wollen. 🙂 DU BRAUCHST DAZU: 1 Packung Linsennudeln Brokkoli frische Spinatblätter Für das Peste: Olivenöl, Sesam, frische Rosmarinzweige, Wacholderbeeren, Salz WAS MUSST DU TUN? Nudeln laut Packungsanleitung kochen. In […]
Spargel – vegane Hollandaise
Mit diesem Essen hab ich mir den Frühling auf den Teller geholt. Ich liebe frisches, grünes Essen und mir geht das Herz so auf beim Essen von lichtvollen Geschenken aus der Natur. DU BRAUCHST DAZU: 1 handvoll Cashewnüsse 1/2 handvoll Hanfnüsse 5 Eßlöffel Olivenöl Salz, Zitrone WAS MUSST DU TUN? Cashewnüsse und Hanfnüsse mit heißem […]
Rote Rüben mit Cashewmus
Je bunter das Essen auf dem Teller, umso mehr gute Laune beim Essen.Diejenigen die finden, dass rote Rüben nur erdig schmecken, sollten diese wirklich sehr schmackhafte Zubereitung von roten Rüben versuchen. DU BRAUCHST DAZU: rote Rüben Sesam frische Rosmarinzweige , Salz, Pfeffer, Gewürze Cashewnüsse Salat WAS MUSST DU TUN? Rote Rüben weich kochen oder fertig […]
gefüllte Süßkartoffel
Die Süßkartoffel ist eigentlich keine Kartoffel, obwohl sie eine Knolle ist. Für mich ist sie auch roh genossen eine willkommene und basische Zwischenmahlzeit. Wirklich beliebt sind sie in meiner Familie auch gefüllt und überbacken! DU BRAUCHST DAZU: Süßkartoffel pro Person, je nach Größe 1 große Zwiebel Champignons 2 handvoll frische Bärlauchblätter Soja – Geschnetzeltes Sojasauce, […]
Tempeh mit Gemüse
Tempeh ist eine pflanzliche Eiweisquelle aus fermentierten Sojabohnen und hat einen leicht nussigen Geschmack. Er lässt sich unmariniert verwenden. Bevorzugt schneide ich ihn in Scheiben und gönne ihm ein 1 stündiges Bad in Sojasoße, bevor ich ihn anbrate. DU BRAUCHST DAZU: Tempeh Buchweizennudel Zuchinie, roten Paprika oder Gemüse deiner Wahl Gewürze, Mandelblätter Sojaöl (auch österreichisch […]
Reis – Bärlauch Taler
Alle Arten von Gemüse Taler eigenen sich hervorragend zum Herstellen von Veggie-Bürger. Ich habe mich diesmal für Variante am Teller mit Salat serviert entschieden. DU BRAUCHST DAZU: Risottoreis Karfiol Cashewnüsse Bärlauch und ein paar frische Brennnesselblätter Salz, Pfeffer, Curcuma, Kräuter Salat nach Wahl WAS MUSST DU TUN? Koche 1 Portion Risottoreis in Salzwasser. Risottoreis ist […]
Kartoffel-Gemüse Gulasch
Alles Eintopfmäßige finde ich super! Es ist unkompliziert zu kochen und auch gut vorrätig anzulegen. DU BRAUCHST DAZU: 2 große Zwiebel fein geschnitten 7 große Kartoffel, geschält und in Würfel geschnitten 4 große Karotten in dicke Scheiben geschnitten als Variante 1 Zucchini würfelig dazugeben Salz, Kümmel, Pfeffer, Paprika, Chili, Olivenöl, 10 kleine Kapern klein geschnitten, […]
