Eine lila Alternative zum Drüberstreuen aus Birkenzucker. Deko – Veilchen DU BRAUCHST DAZU: blaue Veilchen frisch gepflückt Birkenzucker Wasser äth. Öl je nach Bedarf (Zitrone, Lavendel) WAS MUSST DU TUN? Birkenzucker, Veilchenblüten und wenig Wasser vermischen und zu Brei pürieren. Solltest du einen leichten Geschmack wünschen, gib ein paar Tropfen gutes ätherisches Öl dazu. Leg […]
Hagebutten – Brot
Im Herbst bin ich ganz verliebt in Hagebuttenfrüchte! Ich finde sie so wunderschön. All meine Jackentaschen sind immer voll. Sie werden von mir gesammelt, getrocknet und zermahlen. Das Pulver geb ich in Tees oder Speisen. Heute hatte ich die Idee, Hagebuttenpulver auch in den Brotteig zu geben. Ich bin begeistert! DU BRAUCHST DAZU: 200g Maismehl […]
gefüllte Süßkartoffel
Die Süßkartoffel ist eigentlich keine Kartoffel, obwohl sie eine Knolle ist. Für mich ist sie auch roh genossen eine willkommene und basische Zwischenmahlzeit. Wirklich beliebt sind sie in meiner Familie auch gefüllt und überbacken! DU BRAUCHST DAZU: Süßkartoffel pro Person, je nach Größe 1 große Zwiebel Champignons 2 handvoll frische Bärlauchblätter Soja – Geschnetzeltes Sojasauce, […]
Bärlauch Pesto
Ich bin immer wieder über die Geschenke von Mutter Erde und ihre pflanzliche Vielfalt erfreut. DU BRAUCHST DAZU: mindestens 4 handvoll frische Bärlauchblätter 2 große Karotten 1 gelbe Rübe 1/4 Sellerieknolle 1 handvoll Sesam Olivenöl Salz, Pfeffer, Chili als geschmackliche Alternative Hefeflocken (als veganer Käseersatz) oder wenn nicht rein vegan nötig / gewünscht fein geriebener […]
Buchweizen-Leinsamen Brot
Brot ist für mich zum Frühstück einfach nicht wegzudenken. Und seitdem ich gluten- und hefefrei mein eigenes Brot backe, gehts auch meinem Magen gut. Ich verwende gerne eine Kastenform, da sich das fertige Brot so gut in Scheiben schneiden und portionsweise einfrieren lässt. DU BRAUCHST DAZU: 240g Buchweizenmehl 100g geschrotete Leinsamen 60g Leinmehl 100g Sonnenblumenkerne […]
Tempeh mit Gemüse
Tempeh ist eine pflanzliche Eiweisquelle aus fermentierten Sojabohnen und hat einen leicht nussigen Geschmack. Er lässt sich unmariniert verwenden. Bevorzugt schneide ich ihn in Scheiben und gönne ihm ein 1 stündiges Bad in Sojasoße, bevor ich ihn anbrate. DU BRAUCHST DAZU: Tempeh Buchweizennudel Zuchinie, roten Paprika oder Gemüse deiner Wahl Gewürze, Mandelblätter Sojaöl (auch österreichisch […]
Bohnen – Bärlauch Aufstrich
“Es grünt so grün, wenn frische Bärlauchblätter sprießen!” Im Frühling liebe ich Aufstriche mit frischem Bärlauch. Würzige Aufstriche wie dieser, eignen sich sehr gut als Dip für Gemüse Sticks und so als gesunde Zwischenmahlzeit. In meiner INTUITIV-KREATIV KOCHEREI gibt es nicht immer Mengenangaben. Sei flexibel und experimentierfreudig! DU BRAUCHST DAZU: weiße Bohnen frische Bärlauchblätter Hanfnüsschen […]
Dattelmus
Eine gesunde, süße Alternative zu herkömmlichen Brotaufstrichen. Dattelmus kann aber noch mehr! Du kannst damit viele deiner Speisen süßen. Müsli, Tee, Kekse,…oder du nascht löffelweise aus dem Glas. In ein Schraubglas füllen und im Kühlschrank aufbewahren. DU BRAUCHST DAZU: Datteln getrocknet und entsteint Zimt, Cardamom, wenn gewünscht als Alternative zu Datteln auch getrocknete Pflaumen Wasser […]
Reis – Bärlauch Taler
Alle Arten von Gemüse Taler eigenen sich hervorragend zum Herstellen von Veggie-Bürger. Ich habe mich diesmal für Variante am Teller mit Salat serviert entschieden. DU BRAUCHST DAZU: Risottoreis Karfiol Cashewnüsse Bärlauch und ein paar frische Brennnesselblätter Salz, Pfeffer, Curcuma, Kräuter Salat nach Wahl WAS MUSST DU TUN? Koche 1 Portion Risottoreis in Salzwasser. Risottoreis ist […]
Kartoffel-Sellerie-Curcuma Suppe
Wenn es kalt wird, mag ich sie am liebsten. Dicke, wärmende, nährende Suppen. DU BRAUCHST DAZU: 4 große Kartoffel, geschält und in Würfel geschnitten 1/2 Knolle Sellerie klein geschnitten 2 Karotten grob geschnitten 4 Knoblauchzehen 1Eßlöffel Kokosöl 3Eßlöffel Braunhirse 1 frische ca. 5cm große Curcumawurzel, geschält, geschnitten Salz, Kümmel, Chili, Suppenwürfel WAS MUSST DU TUN? […]
